冬支度♪

そのままでも栄養価の高い大根。
大根を干すともっと栄養素が増えてくるんです。太陽を浴びると糖化が起きて甘さが増す。そのためそのまま食べるととても甘く感じられ、旨みも増す。嬉しいことに体を温める作用も出てくるそうな。その他の栄養素も実に嬉しく、乳製品やお魚などから取れるようなカルシウムなども、生の大根よりも15倍位以上に増えます。また鉄分は30倍以上、ビタミンB群も1と2それぞれ10倍以上に増えてくれます。代謝を促進してくれるビタミンB群なので、生で食べるよりも消化吸収が非常に優れることになるらしい！

  by SONY RX100

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